Itse tehty puolukkasuola on joulun helpoin ruokalahja!

Jokaisena jouluna paketoin kuusen alle muutaman ruokalahjan. Tavarataivaan ja turhakeröykkiöiden sijaan suosin lahjoja, jotka eivät jää pyörimään pitkin pöytätasoja, muodosta epäkäytännöllisiä kasoja tai kerää pölyä kaappien perukoilla. Tänä vuonna pakettiin kääräistään sekä suolaisia että makeita herkkuja. Tässä tulee niistä ensimmäinen – iloisen punainen puolukkasuola!

puolukkasuola

Syötävä lahja on nimensä mukaan tarkoitettu syötäväksi. Kun lahjan valmistaa kasviperäisistä raaka-aineista, luonto kiittää ja planeetta riemuitsee. Keskittymällä ruokalahjoihin, voi heittää hyvästit niin pikamuodin ongelmille kuin kertakäyttökrääsällekin, sillä herkuttelun jälkeen jäljelle jää korkeintaan purkki, jonka voi käyttää uudelleen tai tarvittaessa kierrättää tarkoituksenmukaisesti lasin, metallin, muovin tai kartongin keräyspisteisiin.

Puolukkasuola sopii moneen maustamiseen. Mihin tahansa käyttäisit merisuolaa, voit käyttää myös puolukkasuolaa. Puolukkasuola tuo pirteän pilkahduksen patoihin ja muhennoksiin, sitä voi ripotella sormisuolan tavoin annoksen päälle, salaattiin tai vaikka voileivälle. Minä käytän pienen tujauksen puolukkasuolaa myös makeisiin juttuihin, kuten kinuskiin tai jopa jäätelön päälle. Ja jos drinkeistä tai mocktaileista tykkää, sillä on helppo taiteilla näyttävä juoma, sivelemällä lasin laita sitruunamehulla ja upottamalla se sitten pienelle lautaselle levitettyyn puolukkasuolaan.

puolukkasuola

puolukkasuola

Puolukkasuolaan kannattaa käyttää kylmäpuristettua, sokeroimatonta puolukkamehua, jossa on intensiivinen maku. Myös tiiviste käy, mutta sitä kannattaa laimentaa hieman. Jos kaupassasi myydään vain laimeampaa puolukkamehua litran pahvipakkauksissa, sitä kannattaa keitellä kasaan ennen suolan maustamista, joten huomioi silloin, että tarvitset mehua enemmän kuin reseptissä lukee. Jäähdytä kasaan keitetty mehu, ennen kuin lisäät sen suolan joukkoon.

puolukkasuola

puolukkasuola

Myös sormisuolalla on väliä. Kokemuksen syvällä rintaäänellä voin sanoa, että Jozon sormisuola on liian isorakeista sormisuolaksi, mutta esim. Maldon ja islantilainen Nordur Salt ovat oikein mainioita valintoja.

Puolukkasuola

250 g hyvälaatuista sormisuolaa (esim. Maldon tai islantilainen Nordur Salt)
¾ dl sokeroimatonta puolukkamehua

Kaada sormisuola riittävän suureen kulhoon ja holauta mehu suolan sekaan. Sekoita reippaasti niin, että mehu imeytyy kaikkiin suolakiteisiin tasaisesti.

Levitä puolukkasuola leivinpaperoidulle pellille ohueksi kerrokseksi ja anna kuivahtaa vähintään yhden vuorokauden ajan. Lusikoi suola sitten suoraan puhtaisiin purkkeihin, koristele ja kääräise halutessasi pakettiin. Valmista tuli!

puolukkasuola

Ps. jos nyt sattuisi käymään niin, ettei paketin sisältö olekaan lahjan saajan makua, herkun voi aina lahjoittaa eteenpäin. Se on täysin sallittua!

Kurkkaa myös aiempina jouluina herkullisiksi havaitut ruokalahjat täältä:
Vegaaninen hopeatoffee
Kandeerattu inkivääri – kirpeä konvehtien korvike
Taivaallinen tomaattihilloke – juustopöydän yllättäjä
lyömättömät lakritsimantelit
Pikkelöity punasipuli – loistolisuke lähes kaiken kylkeen
Viime hetken ruokalahja: suklaasalami
Tee-se-itse: gari eli pikkelöity sushi-inkivääri
Lakritsitoffee
Terapeuttiset piparicantuccinit

Vegaaninen hopeatoffee – joulun paras herkkulahja!

Vuoden viimeinen, ja ehdottomasti makein lahjavinkki tulee tässä. Vegaaninen hopeatoffee on lähestulkoon parasta mitä maa päällään kantaa! Törmäsin hopeatoffeen reseptiin viime jouluna Chocochili-blogissa. Siitä asti ihana lakritsin maku on pyörinyt kieleni päällä, sillä RA-KAS-TAN hopetoffeeta yli kaiken. Rakastin tuota ihanan sitkeää mustaa kultaa jo silloin, kun sitä myytiin vain patukkana, sellaisena superohuena lakritsilevynä, jonka pureskeleminen vei melkein paikat mennessään. Voitte siis ehkä arvata, miksi istun täällä koneen äärellä innosta pinkeänä. Vihdoinkin voin tehdä hopeisia herkkukarkkeja ihan itse – ja vielä vegaanisena!

vegaaninen hopeatoffee

Jos sinäkin tunnet jonkun nostalgiannälkäisen sokerihiiren, on tässä täsmälahja juuri hänelle. Toffeen keittäminen on helppoa, kun apuna on digitaalinen lämpömittari. Metallinen anturi upotetaan paksupohjaisessa kattilassa kiehuvaan toffeemassaan ja sitten vain veivataan ja odotellaan, että lämpötila nousee 120 asteeseen. Ilman mittaria oikean koostumuksen löytäminen on haastavampaa, mutta ei suinkaan mahdotonta. Silloin joudut luottamaan enemmän omaan intuitioon, sillä ohjeellinen 6–8 minuutin keittoaika ei välttämättä takaa onnistunutta lopputulosta.

vegaaninen hopeatoffee

vegaaninen hopeatoffee

Minä käytin Chocochilin Elinan lailla Pirkan lakritsikastiketta eli sitä samaa, mitä tursotetaan tuubista jäätelön päälle. Sokeriksi valikoitui ruskea ruokosokeri ja kaurakermaksi Oatlyn iMat Visp. Raakalakritsijauhetta pitäisi löytyä nykyään ihan normikaupastakin, mutta ainakin Ruohonjuuren valikoimiin se kuuluu varmuudella. Yhdestä satsista saat 30–40 toffeetyynyä riippuen siitä, minkä kokoisia paloja aiot massasta leikata.

Vegaaninen hopeatoffee

1 dl ruskeaa ruokosokeria
1 dl lakritsikastiketta
3/4 dl tummaa siirappia
3/4 dl ruuanlaittoon tarkoitettua kaurakermaa
1 rkl raakalakritsijauhetta
(rypsiöljyä)

Ota sopivankokoinen vuoka (minä käytin n. 15 x 15 cm vuokaa) ja vuoraa se leivinpaperilla. Alkuperäisessä reseptissä paperi voidellaan rypsiöljyllä, mutta oman kokemukseni mukaan sitä ei välttämättä tarvita. Mittaa ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna jatkuvasti sekoitellen. Kun toffeeseos alkaa kiehua, voit vähentää lämpöä. Viimeistään tässä vaiheessa kattilaan kannattaa törkätä lämpömittari ja seurata sitä silmä kovana. Tavoitteena on saavuttaa 120 asteen lämpötila.

Kun mittari näyttää oikeita lukemia, ota kattila hellalta ja kaada massa leivinpaperoituun vuokaan. Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä ja siirrä sitten hela hoito kylmään jääkaappiin tai vaikka parvekkeelle (paitsi jos on kova pakkanen). Leikkaa jähmettynyt massa sopiviksi paloiksi terävällä veitsellä tai keittiösaksilla.

vegaaninen hopeatoffee

Kääräise jokainen karkki suorakulmion muotoiseen leivinnpaperinpalaan, pakkaa purkkeihin tai pussukoihin ja pyöräytä ympärille värikäs nauha. Vegaaninen hopeatoffee eli joulun paras herkkulahja on valmis!

Ps. Tsekkaa myös muut vastuullisen joulun lahjavinkit!

Kääräise pakettiin käytettyä, itse tehtyä tai aineetonta – 5 vinkkiä vastuullisiin joululahjoihin

Mietityttääkö mitä kääriä kuusen alle? Onko vastuullista lahjaa olemassakaan vai olisiko vain paras pidättäytyä paketoinnista ja unohtaa lahjat kokonaan, sillä maailma hukkuu materiaan ja jokainen pakettiin kääräisty kiva tavara kuormittaa muutenkin ilmastonmuutoksen kourissa kärvistelevää palloamme? Näiden kysymysten parissa olen paininut viimeiset viikot, enkä taatusti ole ainoa. Etenkin jouluna tavaran tarpeellisuutta on hyvä pohtia. Turha tavara tekee tuhoa eniten, joten hätäpaniikkiostokset kannattaa jättää hankkimatta.

Heti aluksi on myönnettävä, että lahjojen antaminen on aina ollut yksi minun jouluni kohokohdista. Ajatuksella valitusta, tarpeellisesta ja vastaanottajansa näköisestä, kauniisti paketoidusta muistamisesta on iloa sekä lahjan antalle että sen saajalle. Tämä koskee molempia, lapsia ja aikuisia. Lahjan antamisesta ja perinteistä luopuminen tuntuu toistaiseksi todella vaikealta, mutta onneksi lahjan voi valita vastuullisesti. Joten tässäpä kätevä viiden vinkin lista pallon kannalta parempiin joululahjoihin. Tehdään joulusta 2022 yhdessä kestävä ja vastuullinen hyvän mielen juhla!

1. Tee hyvää tai anna aineetonta

Meidän perheessä rakastetuimmat lahjat ovat kevyitä, kirjekuoriin suljettuja tai paksulle kartongille kirjoitettuja. Itse tehty lahjakortti sisältää yleensä yhteistä aikaa: metsäretkiä eväiden kera, aamiaisia, blinikestejä, mökkiviikonloppuja, luisteluhetkiä ja leffailtoja. Pienten lasten vanhemmille lahjoitetaan lastenvahtiapua ja omaa aikaa. Siskolta saatu ikkunanpesulahjakortti on jo toivottu klassikko, ja tervetullut on ollut myös maisema-arkkitehtinä töitä paiskivan toisen siskon lahjakortti mökin pihasuunnitteluun!

vastuulliset joululahjat

Aineettomat lahjat ovat muutenkin kannatettava idea. Vuoden voimassa oleva museokortti, lahjakortti ravintolaan, konserttiin tai teatteriin, muutama leffalippu, vaatelainaamon, kampaajan tai kukkakaupan lahjakortti, aika hierontaan tai vaikka ruokakassipalvelun kertakokeilu! Melkein kaikkiin kivijalkaliikkeisiinkin saa hankittua lahjakortin haluamallaan summalla. Älä kuitenkaan käytä hakuammuntaa, vaan mieti ensin, onko antamallasi lahjalla oikeasti käyttöä. Suosi mahdollisuuksien mukaan yrittäjiä, jotka myyvät vastuullisia tuotteita, joiden valmistuksessa ei riistetä ketään, ei ihmisiä, eikä eläimiä.

Hyväntekeväisyys ja tärkeää työtä tekevien organisaatioiden tukeminenkin on oivallinen lahjaidea. Punaisen ristin, Kirkon ulkomaanavun ja Unicefin lahjoitusten lisäksi voit esimerkiksi osallistua Mannerheimin lastensuojeluliiton Hyvä joulumieli -keräykseen, ostaa pari hehtaaria ikimetsää Luonnonperintösäätiöltä, liittyä Luontoliiton jäseneksi tai ryhtyä WWF:n ilmastokummiksi. Jos valkoiset talvet ovat sinulle tulevaisuudessakin tärkeitä, suosittelen tutustumaan Protect Our Winters -projektiin. Minä valitsin oman joululahjani kohteeksi Helsingin yliopiston hankkeen, jossa etsitään ratkaisua luontokadon pysäyttämiseksi. Kun sopiva kohde on päätetty, kirjaile lahjansaajalle omin käsin kortti, jossa kerrot, mihin lahjarahat on tänä jouluna käytetty.

2. Kääri pakettiin käytettyä

Käytetyt lahjat ovat täysin aliarvostettuja! Käyttökelpoinen ja tarpeellinen lahja voi löytyä vaikka kierrätyskeskuksesta, tori.fi:stä tai kirpputorilta. Myös omasta hyllystä kaivettu keittokirja, yhteenmuutossa ylimääräiseksi jääneet astiat tai vaikka pieneksi jääneet lasten kumisaappaat ovat ihan yhtä hyviä lahjoja kuin uutena ostetut. Mitä tahansa oman kodin tarpeetonta tavaraa ei kuitenkaan kannata pakettiin kääriä. Kuten muidenkin lahjojen kanssa, pysähdy ensin miettimään, onko tavarasta saajallensa iloa vai päätyykö se pölyyntymään kaapin perälle.

Tarpeellisia tavaroita voi lahjoittaa myös pitkäaikaislainaan! Minun vanha kitarani pääsee uuteen kotiin niin pitkäksi aikaa kuin ystäväni esikoululainen jaksaa sitä soittaa. Landola palautuu takaisin alkuperäiselle omistajalleen viimeistään silloin, kun musisoija kasvaa isommaksi ja lapselle mitoitettu soittopeli jää pieneksi.

3. Kokkaa kasa syötäviä lahjoja

Vannon syötävien lahjojen nimeen aina ja edelleen. Jos lahjansaaja on mieltynyt makeaan, keittele pakastemarjoista tai vaikka sesongin persimoneista pari purkillista hilloa tai leivo pellillinen pikkuleipiä. Valmista lakumanteleita, tee kandeerattua inkivääriä, pyöräytä pari suklaasalamia tai keittele kattilallinen toffeeta. Makeiset valmistuvat kotikeittiössä paljon helpommin kuin kuvitella saattaa.

vastuulliset joululahjat

Suolaisissa ruokalahjoissa suosin saaristolaisleipää, erilaisia pikkelöityjä kasviksia sekä kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Juustolautasella maistuva tomaattihilloke on myös mahtava joulutuliainen, samoin itse tehty sinappi tai rapsakka granola. Ja jos et ehdi itse kokata, voit aina kerrostaa purkkiin lempileivontareseptisi ainekset ja liittää mukaan reseptin tulostettuna tai käsin kirjoitettuna. Satokauden hehkeimmistä hedelmistä koottu värikäs hedelmäkori on sekin aina tervetullut lahja. Joulukuussa sesongissa ovat talviomenat, klementiinit, satsumat, päärynät, persimonit, taatelit, kastanjat sekä sweetie-greipit!

vastuulliset joululahjat

4. Näperrä, neulo tai ompele

Muhkean myssyn tai lämpimän kaulahuivin neulomiseen ei tarvita käsityömestarin taitoja. Riittää, että opettelet oikean ja nurjan silmukan ja tarkistat internetistä, kuinka silmukat luodaan ja miten ne päätellään. Kun pipon neuloo paksusta villasta isoilla puikoilla, valmista tulee muutamassa tunnissa. Minun sinapinkeltainen myssyni on neulottu Laine Magazinen maksuttomalla Ludlow-ohjeella. Lankana käytin omasta lankavarastostani löytynyttä Katia Love Woolia ja pyöröpuikkojen koko oli 12.

vastuulliset joululahjat

Jos omistat ompelukoneen tai saat sellaisen lainaksi, helppoja, nopeita ja aina tarpeellisia keittiötarvikkeita ovat kankaiset keittiöpyyhkeet, pöytäliinat ja pellavaiset lautasliinat. Varsinkin jälkimmäisiin saattaa hyvinkin löytyä tarpeet kangaskaupan jämälaarista. Lautasliinojen leikkaus ja reunojen huolittelu on hoidettu hetkessä.

Etenkin neulottujen lahjojen mukaan kannattaa sujauttaa pieni korjauspaketti. Paketoi siis pieneen pussukkaan jämälankaa, parsinneula ja netistä printattu opas (tai vaikka vain nettiosoite) parsintaan. Ihana idea on lahjoittaa myös omaa aikaa esimerkiksi yhteiseen parsintahetkeen!

5. Valitse kestävää ja eettisesti valmistettua

Vaikka aikuiset iloitsevatkin maailman parantamisesta ja ruokalahjoista, ja vaikka konserttilipusta, hyvästä kirjasta tai leffaillasta ilahtuu lapsikin, halutaan perheen pienimpiä usein muistaa kovilla paketeilla. Lahjakulttuuriin totuttaminen alkaa lapsena, joten vaikka lahjoja annetaankin, niiden määrää on mahdollista rajoittaa.

Jos vain pystyt, valitse kestäviä leluja, jotka on valmistettu muualla kuin halpatuontimaissa. Yksi hyvä keino eettisyyden varmistamiseen on suosia suomalaista suunnittelua ja kotimaassa valmistettuja vaatteita ja tavaroita. Aina tämä ei ole kuitenkaan mahdollista, ja sekin on ihan ok. Maailma ei kaadu yhteen glitterkynsistudioon, Ryhmä Haun muovihahmoihin tai kauan odotettuun legopakettiin.

Bonuslahja: Kirjapaketista riittää iloa koko vuodeksi!

Intohimoisena kirjaihmisenä ja itsekin kirjailijana haluan vielä muistuttaa, että lukeminen kannattaa aina! Se auttaa hahmottamaan maailmaa, tutustuttaa vieraisiin kulttuureihin, irrottaa arjesta, edistää tasa-arvoa, kasvattaa sanavarastoa ja aktivoi mielikuvitusta. Ja mikä parasta kirjan todellakin voi lahjoittaa käytettynä! Vaikka kansi olisi kärsinyt, tarina jatkaa kulkuaan ja lauseet liikuttavat yhtä lailla.

Kierrätyskeskukset, divarit ja kirpputorit ovat todellisia kirjaihmisen aarreaittoja ja niiden hyllyistä löytyy taatusti luettavia lahjoja ihan kaikenikäsisille. Kun kirja on luettu, sen voi laittaa takaisin kiertoon, lainata kaverille tai lahjoittaa edelleen kierrätyskeskukselle. Jos painetun kirjan lukemiseen ei jostain syystä ole aikaa, myös lahjakortti äänikirjapalveluihin on oiva vaihtoehto.

ruokaystävät

Ps. Kun kirjoista puhutaan, on tietysti mainittava oma esikoiseni Ruokaystävät, joka sopii kaikille, jotka joskus syövät yhdessä. Adlibriksen tai Suomalainen.comin tilaukset eivät enää taida ehtiä ennen joulua perille, mutta jos asut pääkaupunkiseudulla, Ruokaystävät on saatavilla sekä kauppakeskus Redin Joulumarketista 22.12. asti että Vaatepuun myymälöistä Helsingin Kalasatamassa ja Järvenpäässä Prisman kupeessa 23.12. saakka.