Anna ruokalahjaksi suloisen suolaiset suklaapretzelit

Jos puolukkasuola onkin joulun helpoin ruokalahja, suklaapretzelit häviävät kiivaan kamppailun vain suolakiteen mitalla. Käytännössä tarvitset vain pussillisen suolaisia pretzeleitä sekä levyn lahjansaajan lempisuklaata ja joulun koukuttavin ruokalahja on valmis!

suklaapretzelit

Suolaisen ja makean jumalainen liitto on hivellyt kieltäni ja mieltäni aina. Jos jälkiruokalistalla on mainittu suolakinuski, valitsen sen aina. Jos suklaaseen on lisätty merisuolaa, olen myytyä naista ennen kuin olen edes ehtinyt avata pakkausta. Suola on olennainen osa monia makeita leivonnaisia, niinpä lusikoin menemään myös sokerisen suolaista lettutaikinaa, syön salaa pullataikinaa, ripottelen piparitaikinan päälle hiukan suolaa ja saattaapa sitä livahtaa myös jäätelön päälle. Hys, älkää kertoko kellekään!

Joten kun mietiskelin millaisia syötäviä joululahjoja tänä vuonna haluaisin kääriä kuusen alle, ei kaupan sipsiosastolla kauan tarvinnut seisoskella. Jossain olin aiempina jouluina vinkin suklaisista pretzeleistä, joten nappasin ostoskärryihin pussillisen minikokoisia rinkeleitä ja päätin kokeilla heti kotiin tultuani, miltä sulaan suklaaseen dipatut suolaiset maistuvat. En malttanut odottaa edes suklaan jähmettymistä, kun jo päätin, että tässä se nyt on, joulun 2022 hittilahja, suklaapretzelit!

suklaapretzelit

suklaapretzelit

suklaapretzelit

Jos et pidä pretzeleistä, voit periaatteessa kuorruttaa suklaalla mitkä tahansa suolaiset sormisyötävät. Dippaa suklaaseen sipsejä, suolakekeksejä, popcornia (on muuten hirmuisen hyvää!) tai vaikka juustonaksuja. Pakkaa purkkiin tai sujauta pussii, solmi ympärille nätti nauha ja yllätä ystäväsi!

Minä suosin suklaissa vegaanisia vaihtoehtoja, niitä löytyy karkkihyllyltä erityisesti tummien suklaalevyjen osastolta. Voit myös sekoittaa erilaisia suklaita keskenään. Minä sekoitin lahjaksi saamaani suklaalevyyn pari palasta ekstratummaa suklaata ja jestas miten koukuttavia näistä sormisyötävistä tulikaan!

Suklaapretzelit

Pussillinen pretzeleitä (150 g)
150 g lempisuklaata
Sormisuolaa koristeluun

Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa. Vesihauteen rakennat helposti asettamalla metalli- tai lasikulhon poreilevaa vettä sisältävän kattilan päälle vähän niin kuin kanneksi. Sulata suklaa kulhossa välillä sekoitellen ja varo, ettei suklaan sekaan pääse vettä. Suklaan sulaessa valmistele hellan viereen leivinpaperoitu pelti.

Kun suklaa on sulanut kokonaan, kaada pretzelit suklaan sekaan (jos kaikki eivät mahdu kulhoon kerralla, kuorruta ne muutamassa erässä). Ota varrastikku tai haarukka ja nostele suklaalla kuorrutetut pretzelit yksitellen pellille asettumaan. Varmista ennen pellille nostamista, että suklaata on joka puolella ja valuta mahdollinen ylijäämä takaisin kulhoon. Älä nostele suklaapretzeleitä ihan vieri viereen, jotta ne eivät takerru toisiinsa kiinni.

Koristele sormisuolalla tai vaikka värikkäillä nonparelleilla.

Anna suklaan jähmettyä takaisin kiinteään muotoonsa huoneenlämmössä tai vähän viileämmässä. Pakkaa suklaapretzelit sellofaaniin tai lasipurnukkaan ja ilahduta niillä ystäviä, tarhantätejä- ja setiä tai vaikka työkaveria!

Itse tehty puolukkasuola on joulun helpoin ruokalahja!

Jokaisena jouluna paketoin kuusen alle muutaman ruokalahjan. Tavarataivaan ja turhakeröykkiöiden sijaan suosin lahjoja, jotka eivät jää pyörimään pitkin pöytätasoja, muodosta epäkäytännöllisiä kasoja tai kerää pölyä kaappien perukoilla. Tänä vuonna pakettiin kääräistään sekä suolaisia että makeita herkkuja. Tässä tulee niistä ensimmäinen – iloisen punainen puolukkasuola!

puolukkasuola

Syötävä lahja on nimensä mukaan tarkoitettu syötäväksi. Kun lahjan valmistaa kasviperäisistä raaka-aineista, luonto kiittää ja planeetta riemuitsee. Keskittymällä ruokalahjoihin, voi heittää hyvästit niin pikamuodin ongelmille kuin kertakäyttökrääsällekin, sillä herkuttelun jälkeen jäljelle jää korkeintaan purkki, jonka voi käyttää uudelleen tai tarvittaessa kierrättää tarkoituksenmukaisesti lasin, metallin, muovin tai kartongin keräyspisteisiin.

Puolukkasuola sopii moneen maustamiseen. Mihin tahansa käyttäisit merisuolaa, voit käyttää myös puolukkasuolaa. Puolukkasuola tuo pirteän pilkahduksen patoihin ja muhennoksiin, sitä voi ripotella sormisuolan tavoin annoksen päälle, salaattiin tai vaikka voileivälle. Minä käytän pienen tujauksen puolukkasuolaa myös makeisiin juttuihin, kuten kinuskiin tai jopa jäätelön päälle. Ja jos drinkeistä tai mocktaileista tykkää, sillä on helppo taiteilla näyttävä juoma, sivelemällä lasin laita sitruunamehulla ja upottamalla se sitten pienelle lautaselle levitettyyn puolukkasuolaan.

puolukkasuola

puolukkasuola

Puolukkasuolaan kannattaa käyttää kylmäpuristettua, sokeroimatonta puolukkamehua, jossa on intensiivinen maku. Myös tiiviste käy, mutta sitä kannattaa laimentaa hieman. Jos kaupassasi myydään vain laimeampaa puolukkamehua litran pahvipakkauksissa, sitä kannattaa keitellä kasaan ennen suolan maustamista, joten huomioi silloin, että tarvitset mehua enemmän kuin reseptissä lukee. Jäähdytä kasaan keitetty mehu, ennen kuin lisäät sen suolan joukkoon.

puolukkasuola

puolukkasuola

Myös sormisuolalla on väliä. Kokemuksen syvällä rintaäänellä voin sanoa, että Jozon sormisuola on liian isorakeista sormisuolaksi, mutta esim. Maldon ja islantilainen Nordur Salt ovat oikein mainioita valintoja.

Puolukkasuola

250 g hyvälaatuista sormisuolaa (esim. Maldon tai islantilainen Nordur Salt)
¾ dl sokeroimatonta puolukkamehua

Kaada sormisuola riittävän suureen kulhoon ja holauta mehu suolan sekaan. Sekoita reippaasti niin, että mehu imeytyy kaikkiin suolakiteisiin tasaisesti.

Levitä puolukkasuola leivinpaperoidulle pellille ohueksi kerrokseksi ja anna kuivahtaa vähintään yhden vuorokauden ajan. Lusikoi suola sitten suoraan puhtaisiin purkkeihin, koristele ja kääräise halutessasi pakettiin. Valmista tuli!

puolukkasuola

Ps. jos nyt sattuisi käymään niin, ettei paketin sisältö olekaan lahjan saajan makua, herkun voi aina lahjoittaa eteenpäin. Se on täysin sallittua!

Kurkkaa myös aiempina jouluina herkullisiksi havaitut ruokalahjat täältä:
Vegaaninen hopeatoffee
Kandeerattu inkivääri – kirpeä konvehtien korvike
Taivaallinen tomaattihilloke – juustopöydän yllättäjä
lyömättömät lakritsimantelit
Pikkelöity punasipuli – loistolisuke lähes kaiken kylkeen
Viime hetken ruokalahja: suklaasalami
Tee-se-itse: gari eli pikkelöity sushi-inkivääri
Lakritsitoffee
Terapeuttiset piparicantuccinit

Vegaaninen hopeatoffee – joulun paras herkkulahja!

Vuoden viimeinen, ja ehdottomasti makein lahjavinkki tulee tässä. Vegaaninen hopeatoffee on lähestulkoon parasta mitä maa päällään kantaa! Törmäsin hopeatoffeen reseptiin viime jouluna Chocochili-blogissa. Siitä asti ihana lakritsin maku on pyörinyt kieleni päällä, sillä RA-KAS-TAN hopetoffeeta yli kaiken. Rakastin tuota ihanan sitkeää mustaa kultaa jo silloin, kun sitä myytiin vain patukkana, sellaisena superohuena lakritsilevynä, jonka pureskeleminen vei melkein paikat mennessään. Voitte siis ehkä arvata, miksi istun täällä koneen äärellä innosta pinkeänä. Vihdoinkin voin tehdä hopeisia herkkukarkkeja ihan itse – ja vielä vegaanisena!

vegaaninen hopeatoffee

Jos sinäkin tunnet jonkun nostalgiannälkäisen sokerihiiren, on tässä täsmälahja juuri hänelle. Toffeen keittäminen on helppoa, kun apuna on digitaalinen lämpömittari. Metallinen anturi upotetaan paksupohjaisessa kattilassa kiehuvaan toffeemassaan ja sitten vain veivataan ja odotellaan, että lämpötila nousee 120 asteeseen. Ilman mittaria oikean koostumuksen löytäminen on haastavampaa, mutta ei suinkaan mahdotonta. Silloin joudut luottamaan enemmän omaan intuitioon, sillä ohjeellinen 6–8 minuutin keittoaika ei välttämättä takaa onnistunutta lopputulosta.

vegaaninen hopeatoffee

vegaaninen hopeatoffee

Minä käytin Chocochilin Elinan lailla Pirkan lakritsikastiketta eli sitä samaa, mitä tursotetaan tuubista jäätelön päälle. Sokeriksi valikoitui ruskea ruokosokeri ja kaurakermaksi Oatlyn iMat Visp. Raakalakritsijauhetta pitäisi löytyä nykyään ihan normikaupastakin, mutta ainakin Ruohonjuuren valikoimiin se kuuluu varmuudella. Yhdestä satsista saat 30–40 toffeetyynyä riippuen siitä, minkä kokoisia paloja aiot massasta leikata.

Vegaaninen hopeatoffee

1 dl ruskeaa ruokosokeria
1 dl lakritsikastiketta
3/4 dl tummaa siirappia
3/4 dl ruuanlaittoon tarkoitettua kaurakermaa
1 rkl raakalakritsijauhetta
(rypsiöljyä)

Ota sopivankokoinen vuoka (minä käytin n. 15 x 15 cm vuokaa) ja vuoraa se leivinpaperilla. Alkuperäisessä reseptissä paperi voidellaan rypsiöljyllä, mutta oman kokemukseni mukaan sitä ei välttämättä tarvita. Mittaa ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna jatkuvasti sekoitellen. Kun toffeeseos alkaa kiehua, voit vähentää lämpöä. Viimeistään tässä vaiheessa kattilaan kannattaa törkätä lämpömittari ja seurata sitä silmä kovana. Tavoitteena on saavuttaa 120 asteen lämpötila.

Kun mittari näyttää oikeita lukemia, ota kattila hellalta ja kaada massa leivinpaperoituun vuokaan. Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä ja siirrä sitten hela hoito kylmään jääkaappiin tai vaikka parvekkeelle (paitsi jos on kova pakkanen). Leikkaa jähmettynyt massa sopiviksi paloiksi terävällä veitsellä tai keittiösaksilla.

vegaaninen hopeatoffee

Kääräise jokainen karkki suorakulmion muotoiseen leivinnpaperinpalaan, pakkaa purkkeihin tai pussukoihin ja pyöräytä ympärille värikäs nauha. Vegaaninen hopeatoffee eli joulun paras herkkulahja on valmis!

Ps. Tsekkaa myös muut vastuullisen joulun lahjavinkit!