On tammikuu ja lupausten lunastamisen aika. Joku on luvannut jättää sokerin, toinen aloittaa säännöllisen liikuntaharrastuksen, kolmas laihduttaa, neljäs viettää tipattoman tammikuun ja viides ryhtyy karkkilakkoon. Hipsterikansa hurahtaa vegaanihaasteeseen ja puolet suomalaisista konmarittaa vaatekaappiensa sisällön kirppiksille tai UFFin laatikoihin. Minun rasvaiset iltanaposteluni korvaa marinoitu kyssäkaali.

Kaikki kannatettavia tavoitteita, kunhan niitä ei ota liian vakavasti. Vierastan ehdotonta elämää. Ehdoton kieltäytyminen sokerista, lihasta, maidosta, eläinperäisistä tuotteista, karkista tai herkuista ylipäänsä ei saa tästä taloudesta kannatusta (allergioista ja sairauksista johtuvat valinnat ovat toinen juttu). Liputan siis kohtuuden puolesta. Kun käyttää kohtuudella ja kuuntelee miten kroppa reagoi, se riittää.

Kuten ehkä arvasitte, en osallistu vegaanihaasteeseen. Lihan syömistä olen kuitenkin viime vuosina vähentänyt reilusti. Ratkaisu ei ole ollut tietoinen, sillä edelleen syön ja elän mielihalujani kuunnellen, vähentyminen on tapahtunut oikeastaan itsestään sen kummemmin asiaa ajattelematta. Luettuani Ylen artikkelin ranskalaisten ruokailutapojen muutoksesta identifioin itseni fleksitaristiksi. Ruokavalioni on siis kasvispainotteinen, mutta syön kuitenkin silloin tällöin lihaa – riistaa, sisäelimiä, luomunautaa ja -lammasta.

Jos olet ottanut vegaanihaasteen vastaan tai haluat muuten keventää, aloita vaikka korvaamalla tämän illan suolaiset ja rasvaiset herkkusipsit tai suklaalevy rapean rouskuvilla kasviksilla. Kokeile marinoitua kyssäkaalia, takaan, että jäät koukkuun – hyvällä tavalla!

Sipsien korvike – marinoitu kyssäkaali

Kokonainen kyssäkaali
Oliiviöljyä
Valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
Suolaa
Mustapippuria

Kuori ja suikaloi kyssäkaali sopiviksi suupaloiksi. Sekoita marinadi klassisen ranskalaisen salaattikastikkeen tapaan: 1 osa happoa (viinietikkaa, sitruunaa tms.) ja 3 osaa oliiviöljyä. Rouhaise sekaan pari kierrosta mustapippuria ja suolaa suoraan myllystä. Sekoita marinadi kyssäkaalisuikaleiden joukkoon ja annan maustua vähintään tunti. Syö sellaisenaan. Meillä tätä miehen kehittelemää kaaliherkkua on jääkaapissa käytännössä joka viikko. Marinoitu kyssäkaali säilyy useamman päivän, joten koko satsia ei tarvitse syödä kerralla.

Minä en ole moneen vuoteen tehnyt konkreettisia uudenvuodenlupauksia. Sen sijaan olen tehnyt elämänmittaisen lupauksen seurata sydämeni ääntä ja kävellä sen viitoittamaa tietä, sopivasti nautiskellen. Viime vuosina olen myös päättänyt olla vaatimatta itseltäni liikoja ja yrittää löytää jokaisesta päivästä vähintään pari positiivista asiaa. Asenne ratkaisee, se olkoon mottoni myös tälle vuodelle.