Nelikymppisen kuntotesti – fitness-viikonloppu Vierumäellä

Monen vuoden vatvonnan jälkeen yhteinen vierumäkiviikonloppu oli viimeinkin totta. Syksyn sateiden saapuessa varasimme paikat marraskuiselle fitness-viikonloppukurssille* ja toivoimme, että nelikymppinen peruskuntoinen, istumatyötä tekevä, jo parikymmentä vuotta yhtä köyttä vetänyt kaveruskolmikkomme selviää hengissä kolmen päivän rutistuksesta. Liikunta oli jäänyt tänä vuonna aivan liian vähälle, nyt tarvittiin perusteellinen potku pakaralihaksille.

fitness-viikonloppu vierumäellä crosstraining

Muistelen välillä kaiholla sinkkuaikoja, jolloin ote omasta niskasta oli jämäkkä ja motivaatio kohdallaan. Liikkuminen oli säännöllistä ja mieliala korkealla. Flunssat pysyivät poissa ja askel oli kevyt kulkea. Parisuhteessa eläminen on sekin ihanaa, mutta ainakin minun kohdallani se tarkoittaa kuntosalivisiittien vähentymistä olemattomiin ja kotisohvaa, joka kutsuu lötköttelemään kainaloon ja viltin alle. Ryhmäliikuntatunnit ja omatoiminen lenkkeily valuvat vääjäämättä jämäsijoille. Ryhtiliike olisi todellakin paikallaan.

Vain kahta päivää ennen kurssia kolmas meistä sairastuu ja saa lääkäriltä liikuntakiellon. Lähdemme siis matkaan kahdestaan. Heti pääkaupunkiseudun rajat ylitettyämme meidät ympäröi puuduttava pimeys. Kaupungissa, kaiken keinovalon keskellä, ei käsitä kuinka pilkkopimeää taajaman ulkopuolella onkaan. Hereillä pysyminen ei kuitenkaan ole ongelma. Milloin viimeksi olemme ehtineet syventyä keskusteluun tuntikausiksi, siitä täytyy olla vuosia? Asialistalla alekkain ovat työt, perheet ja parisuhteet. Puolentoista tunnin ajomatkan aikana ehdimme vain raapaista ensimmäistä.

fitness-viikonloppu vierumäellä

Perillä navigaattori ohjaa meidät Vierumäen asemalle ja maalaisjärki väärään liittymään. Urheiluopiston alue on käsittämättömän laaja ja välimatkat useamman kilometrin pituisia, eikä kummankaan suuntavaisto paras mahdollinen. Etukäteen haaveilimme hotellimajoituksesta, mutta onneksi majoitumme sen sijaan Ilkkaan, yhteen opiston opiskelija-asuntoloista. Kuusikerroksiseen rakennukseen, joka sijaitsee kuplahallin kupeessa, aivan liikuntatilojen vieressä. Huoneet ovat askeettiset, mutta niistä löytyy kaikki tarpeellinen: jämäkkä sänky, pieni keittiö ja kunnon suihku sekä riittävästi pistorasioita – mitä sitä muuta aktiiviliikkuja edes tarvitsee?

Myöhästymme alkuinfosta kymmenen minuuttia. Katselemme varovasti ympärillemme. Vaikka molemmilla meistä on aktiiviharrastajan tausta, edellisistä treeneistä on aikaa. Jännäsimme joutuvamme timmivartaloisten fitness-mimmien keskelle – turhaan. Pieni sali on täynnä tavallisia naisia, meidän ikäisiä ja vähän vanhempia. Kaikilla sama motiivi, keskittyä yhden viikonlopun ajan liikkumiseen ja omaan hyvinvointiin.

Viikonlopun ohjelma on tiivis, laiskottelulle ei ole aikaa. On ihanaa, kun joku muu on järjestänyt kaiken. Aktiviteetit, ruokailut ja majoitus, kaikki sisältyvät samaan pakettiin. Meidän tarvitsee vain seurata lampaana perässä. Oman elämänsä organisaattori on kiitollinen.

fitness-viikonloppu vierumäellä crosstraining

samsung gear fit2 pro

Myöhemmin käy ilmi, että joukossa on kuin onkin muutama superaktiivi, he treenaavat thriatlonia varten. Kun me muut hölköttelemme lämmittelykierroksia, he ottavat jo juoksuaskelia ja kiertävät varmuuden vuoksi ylimääräisen kierroksen. Fitness-viikonloppuna jokaisella on kuitenkin lupa treenata omassa tahdissaan, välittämättä muista, niin tehokkaasti kuin pystyy, juuri niin tiukasti kuin sillä hetkellä jaksaa. Ohjaaja kannustaa ja tsemppihenki on vahva.

Kuplahallissa on kaoottinen tunnelma. Juoksuradan punainen pinta kiertää keskellä kehää, teini-ikäiset tytöt laukkaavat ympäri rataa. Taustamusiikki pauhaa pelikentillä ja sekoittuu kummalliseksi potpuriksi ysärihittejä, säkkipillisoitantaa, Titanic-elokuvan soundtrackia ja Daruden konemusiikkia. Kaiteeseen nojailee kymmeniä koululaisia. Kolmannella kentällä kasarivetimiin pukeutunut ohjaaja vetää perinteistä aerobiciä. Takakaarteessa heilutaan kahvakuulien kanssa, vieressä on menossa TRX-treeni. Sulkispallot suihkivat ilman halki selkiemme takana. Ehkä kymmenvuotias poika hakkaa nyrkkeilysäkkiä ammattilaisen ottein. Hallissa harjoitellaan myös haavipalloa, toisessa päädyssä pumpataan rautaa vapailla painoilla. Kaiken keskellä kolmikymmenpäinen opiskelijajoukko keskittyy joogaan. Me tanssimme kuin viimeistä päivää Antti Tuiskun tahtiin, fitness-viikonlopun aloittaa Dance Mix -treeni.

fitness-viikonloppu vierumäellä

fitness-viikonloppu vierumäellä

Lämpimän ruuan saamme eteemme vasta yhdeksältä illalla. Wanha sali on sympaattinen, puolapuiden, kiipeilyköysien ja renkaiden reunustama kotiruokaravintola. Palvelu on ystävällistä, eikä kassahenkilön hymy hyydy, vaikka kello lähenee jo kymmentä. Ruoka on lihapitoista, kasvissyöjän suosikkipaikka Wanha sali ei taida olla. Kalaa sentään on tarjolla ja salaattipöytä, vaikka proteiini taitaa puuttua siitäkin. Jälkiruuaksi on raparperi-mansikkakiisseliä. Lusikoimme sokerisen herkun napoihimme, kävelemme käytäviä pitkin huoneisiimme ja toivotamme hyvää yötä. Myöhäinen liikunta ja ruokailu pitävät hereillä vielä pitkään, vaikka aamulla onkin herättävä ennen aurinkoa.

Powerslidesta mäkitreeniin

Kun kello soi 7.30, takana on kuusi tuntia vieraassa sängyssä nukuttua levotonta unta. Hiippailen puolinukuksissa villasukissani aamiaiselle. Asuntolat on rakennettu nerokkaasti, kaikkia niitä yhdistää käytävä, jota pitkin pääsee sisäkautta sekä ruokalaan, jumppasaleihin että uimahalliin. Kaurapuuro on ihanan pehmeää, maustamattoman jugurtin kanssa tarjotaan marjoja. Lisään aamiaistarjottimelleni myös lasin tuoremehua ja keitetyn kananmunan. Teevaihtoehtoja on tarjolla perinteisesti yksi: Liptonin keltainen.

Tasan kello yhdeksän jonotamme välinevarastolle. Powerslide-pötkylä kainalossa laskeudumme ykköskentälle. Laji on meille molemmille uusi: lattialle levitetään silikonisuihkeella käsitelty matto, treenikenkien päälle vedetään liukkaat tossut ja käsiin pujotetaan samanlaiset, mutta pienemmät. Sitten luistellaan laidalta toiselle. Sisäreidet anelevat armoa jo kymmenen minuutin jälkeen. Punnerruksissa olen huono muutenkin ja tässä lajissa niitä tehdään liuttamalla käsiä alustalla. Mieleni tekee huutaa apua. Välillä käytän kameraa tekosyynä pienelle tauolle. Kun tunti on saatu joten kuten päätökseen palautamme silikonimatot ja kannamme kentälle bodypump-vermeet. Oh my god.

powerslide fitness-viikonloppu vierumäellä

ennen koitosta

Välinevarastolla törmään miehen siskon siippaan. Käynnissä on vuosittainen kaveriporukan turnaus, joka koostuu neljästä palloilulajista, joista ensimmäinen on pöytätennis. Miekkonen ei ole ainoa tuttu, johon Vierumäellä törmään. Fitness-kurssilaisten joukossa huhkii nainen, johon olen törmännyt vastikään eräässä työprojektissa. Ennen moikkaamista on pakko katsoa kahteen kertaan ja varmistaa, etten ole erehtynyt henkilöstä. On omituista törmätä ihmisiin ympäristössä, jossa ei ole heitä tottunut näkemään. Hikisinä ja jumppavermeet yllään.

Lauantailounaan jälkeen ohjelmassa on 1,5 tunnin sauvakävelylenkki. Ihanaa päästä ulkoilemaan rennosti raittiiseen ilmaan, ajattelen. Ulos astuessamme alkaa sataa. Tahti on reipas, sauvat lipsuvat asfaltilla ja hiki alkaa nousta otsalle. Pysähtykää siihen seuraavaan risteykseen, huikkaa ohjaaja, kyltissä lukee Ilkankuru! Tässä vaiheessa kokeneempi Vierumäen-kävijä osaisi varmaan aavistaa, mitä tuleman pitää. Me ensikertalaiset olemme onnellisen tietämättömiä tulevasta rääkistä, Ilkankurussa viattoman oloinen rinne odottaa jo meitä poloisia.

fitness-viikonloppu vierumäellä pumppitreeni

fitness-viikonloppu vierumäellä pumppitreeni

Pitkä nousu kivutaan kolme kertaa kävellen. Sitten meidät komennetaan rehkimään puolet mäestä juosten. Kuuden nousun jälkeen luulemme olevamme selvillä vesillä, mutta vielä mitä! Edessä on kolme kierrosta kokonaan juosten. Huh hah hei. Osa luovuttaa ja palaa opistolle. Minä jään jälkeen muista, mutta päätän painaa treenin loppuun asti.

ilkankuru fitness-viikonloppu vierumäellä

Sydän pyrkii ulos rintakehästä ja sade piiskaa hiestä kosteita hiuksia. Vilkaisen älyranneketta, se ei toimi. Eipä tietenkään, juuri silloin kun sykelukemat oikeasti kiinnostaisivat. Yhdeksännen nousun jälkeen tulee vielä muutama lisää, palauttelua, toteaa ohjaaja ja iskee silmää. Olen reilusti mukavuusalueeni ulkopuolella, enkä ikimaailmassa olisi pystynyt tsemppaamaan itseäni vastaavaan suoritukseen. Uitettu koira on sitkeyteensä tyytyväinen ja jolkottelee opistolle, jossa odottaa välipala.

Eikä siinä vielä kaikki!

Tätä kirjoittaessani fitness-viikonlopusta on kulunut reilu viikko. Olin autuaasti unohtanut, ettei tässä vielä todellakaan ollut kaikki. Kaivoin esiin ohjelmalappusen tarkistaakseni tuntimäärät ja kuinka ollakaan, sauvatreenin jälkeen jatkoimme suoraan coretreeniin sekä toiminnalliseen keppivenyttelyyn. Ja jos luulette, että coretreeni keskittyy ainoastaan keskivartalon lihaksiin, voin kertoa, että olette väärässä. Aamuyhdeksältä pompitun powersliden, sen jälkeisen pumppitunnin ja uuvuttavan mäkitreenin päätyttyä käytimme kolmasosan päivän viimeisestä aktiviteetista kyykkäämiseen. Armoa ei suotu, ohjaajan näkymätön piiska viuhui sisukkaiden kurssilaisten edessä. Jos tänä aamuna lihakset olivat kipeät, miten ihmeessä pystyisin suoriutumaan sunnuntaiaamun harjoituksista?

Aiemmin olin ajatellut palauttelevani päivän pinnistelyjä uimalla muutaman allasvälin. En uinut, hyvä että jaksoin kävellä uimahallille. Sitä paitsi pitkä allas oli varattu kuviokellujille. Koko halli kaikui, kun ohjaaja hakkasi haarukalla metallisia uimaportaita, jotta uimarit pysyvät rytmissä myös veden alla. Kuntouintialtaan ollessa muussa käytössä niin sanottu kylpyläpuoli kuhisi äänekkäitä vesipetoja. Huolsimme lihaksiamme puolisen tuntia 34-asteisessa porealtaassa ja poistuimme hälystä nopeasti lauteiden kautta illalliselle.

viinilasi fitness-viikonloppu vierumäellä

Älyranneke oli kirjannut päivän lukemiksi 20 433 askelta ja 3 032 kulutettua kilokaloria sekä 5,5 tuntia tehokasta liikuntaa. Maksimisykkeen rajakin oli ylitetty useampaan kertaan. Proteiinipitoinen ateria ja lasi viiniä oli siis enemmän kuin ansaittu.

Sunnuntaiaamun treenisessio koostui pitkästä ja monipuolisesta harjoittelusta, jota voisi kutsua myös crossfitiksi, jos nimeä ei olisi varattu vain lisensoitujen salien käyttöön. Jalat olivat täysin tukossa, eikä nukkumisestakaan oikein ollut tullut mitään, kun lihaksia särjeksi. Sinnikkyys ja sopivalla sykkeellä tehty lämmittely kuitenkin palkitsivat pakertajan. Päätin kärsiä seurauksista vasta seuraavana aamuna.

fitness-viikonloppu vierumäellä crosstraining

fitness-viikonloppu vierumäellä crosstraining

Pitkän lämmittelyn jälkeen takasuora täyttyi heiluvista kahvakuulista, ilmakyykyistä, punnerruksista, askelkyykkykävelystä, burpee-liikkeistä ja vatsarutistuksista. 25 minuutin ajan, niin monta toistoa ja kierrosta kuin mahdollista. Treenin kruunasi 8 minuutin setti etuheilautuksia. Jokaisen minuutin aikana 15 heilautusta ja yksi käsillekävely, loput ajasta sai huilata. Ensimmäisellä minuutilla lepoaikaa jäi ruhtinaalliset 22 sekuntia, viimeisellä se oli kutistunut 15 sekuntiin. Sunnuntain vihoviimeiset 45 treeniminuuttia käytettiin oikeutetusti lihashuoltoon.

fitness-viikonloppu vierumäellä foam rolling

fitness-viikonloppu vierumäellä foam rolling

Selvisimme voittajina, vaikka välillä heikotti. Ohjaaja kehotti lepäämään hyvällä omallatunnolla seuraavat 2–5 päivää. Tein työtä käskettyä, sillä muutakaan en voinut. Seuraavana aamuna kykenin hädin tuskin nousemaan ylös sängystä ja köpöttelin kaupungilla hitaasti kuin kahdeksankymppinen lonkkaleikkauspotilas. Keskiviikkona olo alkoi olla normaali ja hyvä niin, sillä edessä oli viisi päivää talvista liikuntaa Pyhätunturin maisemissa.

Mitä jäi käteen?

Lihaskivuista ja kovasta rääkistä huolimatta fitness-viikonloppu Vierumäellä oli kaiken odotuksen arvoinen ja vaivan väärti. Nimi hämää, sillä tunneista selviää kyllä, vaikka oma kroppa olisi fitness-mielikuvista kaukana. Peruskunto riittää. Kevyempiä vaihtoehtoja on aina tarjolla, pääasia, että liikkuu. Jos kolmen päivän puristukselle pitäisi antaa kouluarvosana, keikkuisi se siinä kasipuolen ja ysimiikan vaiheilla. Kiitettävä ei ole kaukana, mutta pientä miinusta tulee ohjelmaan merkittyjen tulokahvin ja välipalan peruuntumisesta sekä ruokatarjonnasta.

samsung gear fit2 pro

Sapuska oli syötävää ja sitä oli riittävästi treeniä ajatellen. Pääosin linjastoilla oli kuitenkin tarjolla vain lihavaihtoehtoja. Terveelliseltä viikonlopulta odotan myös terveellistä ruokaa. Kasvisvaihtoehtoja oli valitettavan vähän, eikä terveellisyysaspekti mielestäni muutenkaan näkynyt yhdelläkään aterialla. Raskas liikunta vaatii toki tuhdit tankkaukset, mutta polttoaineena voi käyttää myös kasviksia ja muita kevyempiä vaihtoehtoja. Vegaani olisi ollut pulassa. Pääkaupunkiseudun kasviskupla ei taida yltää Vierumäelle saakka.

Isoja plussia kertyy kannustavista ohjaajista ja heidän erinomaisesta asenteestaan, monipuolisesta treeniohjelmasta, laadukkaista välineistä ja inspiroivasta ympäristöstä. Majoituskin oli kaikessa askeettisuudessaan oikein asiallinen. Vaaka taitaa kallistua ysimiikan puoleen.

voittajat

Seuraava naisille suunnattu fitness-viikonloppu järjestetään tammikuussa, kurssi kustantaa 310 euroa ja sisältää aktiviteetit ja täysihoidon ruokailuineen. Laittakaahan korvan taakse!

* Osallistuin fitness-viikonloppuun Vierumäen urheiluopiston bloggaajavieraana, Fit2 Pro -älyrannekkeen testilainaan tarjosi Samsung.

Vanhan Porvoon Glassikko ja maailman suloisin brunssi

Kuin kotiin tulisi. Se on ensimmäinen ajatukseni, kun astun sisään Vanhan Porvoon Glassikkoon. Tunnen kuinka vanha talo hymyilee minulle. Punaiseksi maalatussa pönttöuunissa rätisee elävä tuli, uunin viereen on pinottu koivuhalkoja. Matalat huoneet ja pastellinsävyiset, vuosisatoja nähneet seinät sulkevat brunssivieraan lämpimään syleilyynsä ja jättävät syksyisen viiman ja vihmovan tihkusateen ovien ulkopuolelle.

vanhan porvoon glassikko sisäänkäynti

vanhan porvoon glassikko menu

Vanhan Porvoon Kirkkotorin laidalla seisova keltainen puutalo on yli 250 vuotta vanha. Viimeisimpänä sen puulattioita on kuluttanut Heidi ja Samuli Wirgentiuksen perhe. Menneenä kesänä he tekivät radikaalin ratkaisun ja muuttivat pois unelmiensa tieltä.
Pariskunnan suurin haave on vihdoin käynyt toteen, sillä Vanhan Porvoon Glassikko avattiin alkusyksystä.

Olen tutustunut Samuliin ja Heidiin pari kuukautta aiemmin yhteisen projektin parissa. Olemme puhuneet paljon unelmista, jäätelöstä, kahviloista, hyvästä ruuasta ja vanhasta Porvoosta. Jutusteluhetkien jälkeen olen pyöritellyt mielessäni visiota valmiista ravintolasta ja koettanut kuvitella miltä tilassa näyttää, tuoksuu ja tuntuu. Kun unelmat muuttuivat marraskuussa todeksi, sain mieluisan kutsun tulla maistelemaan porvoolaisen brunssitaivaan herkkuja. Arvaatte varmaan, ettei minua tarvinnut kahdesti käskeä.

vanhan porvoon glassikko

Edellisen kerran olin käynyt Kirkkotorin kupeessa silloin, kun huoneet olivat muuton jälkeen täysin tyhjillään. Kun nyt katson ympärilleni, liikutun. Kuvitelmani ovat konkretisoituneet: tässä se nyt on, vanhan Porvoon suloisin ravintola. Samuli ja Heidi ovat todella tehneet unelmistaan totta. Istahdan meille, minulle ja Hannan soppa -blogin Hannalle, varattuun ikkunapöytään ja katselen ihastuneena ympärilleni.

vanhan porvoon glassikko skål brunssi

vanhan porvoon glassikko kattaus

Tunnelma on ainutlaatuinen. Tekee mieli riisua kengät ja tassutella sukkasillaan lattialle levitetyillä paksuilla matoilla. Nurkassa on klassinen riikinkukko-korituoli, jota instagram vuorenvarmasti rakastaa. Salin perällä on marjapuuronvärinen sohva, pyöreät pöydät ovat marmoria. Pehmeä musiikki säestää tunnelmallista tilaa. En saa silmiäni irti tarkoin mietityistä yksityiskohdista, voiko tällainen paikka olla tottakaan?

vanhan porvoon glassikko pönttöuuni

samuli wirgentius

Kotoisassa keittiössä ei ole ovea ja vieraat ovat tervetulleita kurkkaamaan, mitä Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari valtakunnassaan puuhaa. Köökissä kuunnellaan vieraiden toiveita tarkkaan ja loihditaan annoksia yllätysvieraille, vaikka sulkemisaika alkaisi olla jo käsillä.

Asiakaspalvelu on viiden tähden arvoista. Vieraista ollaan kiinnostuneita, heitä kuunnellaan ja heistä huolehditaan, kuin hyvistä ystävistä tai perheenjäsenistä ikään. Isäntäparin kasvoilta loistaa aito ilo, intohimo ja rakkaus ruokaan. Näin sydämelliseen palveluun törmää todella harvoin.

vanhan porvoon glassikko hannan soppa

vanhan porvoon glassikko hillot

vanhan porvoon glassikko brunssi munakokkeli

Myös pöytiintarjoiltu brunssi on nykypäivänä harvinaisuus. Ei buffet-tiskejä, jonotusta tai jälkiruokapöydän jämiä, vaan kauniisti katettu ja kynttilöin valaistu pöytä. Marmoria, rottinkia ja kankaisia lautasliinoja. Lautasten virta on loppumaton ja kaikkea tuodaan lisää, jos pyytää. Brunssimenun sisältö vaihtelee, mutta tietyt elementit pysyvät. Ensin itse keitettyjä hilloja, granolaa, jugurttia, tuoremehua, leipävalikoima, kahvia ja teetä. Sitten lämmin muna-annos, kolme erilaista salaattia ja juustolautanen. Viimeiseksi kaksi jälkkäriä, joista toinen on aina Vanhan Porvoon jäätelötehtaan tuotantoa, tietenkin.

Ensimmäisenä emäntä kantaa pöytään leipävalikoiman: hapanjuurileipää, ihanan tahmaista saaristolaislimppua ja jumalaisen rapeita croissantteja, kaikki omassa keittiössä leivottuja. Kuppiin kaadetaan théhuoneen vihreää teetä ja lasiin samana aamuna puristettua appelsiinimehua. Juhlistamme yhteistä brunssia myös lasillisella kuohuviiniä.

vanhan porvoon glassikko brunssi salaatit

Seuraavaa ruokalaji kiikutetaan eteemme, vasta kun on varmistettu, että olemme valmiita siirtymään eteenpäin. Tätä on brunssi parhaillaan, kiireetöntä yhdessäoloa ja hirmuisen herkullista ruokaa. Ruohosipulilla ryyditetty munakokkeli on taivaallista ja salaatit sisältävät tällä kertaa tomaatti-mozzarellaa, skagenia ja perunaa sekä kaalia ja chorizoa. Yhtä juhlaa jokainen suupala.

Suolaisen menun kruunaavat runsaat stilton-siivut sekä kuutioitu mausteleipä. Leipäkuutioiden päälle valutettu karamellikastike vie ajatukset salakavalasti kohti jälkiruokaa. Eton mess vaahtokarkkeineen sulaa suuhun. Vadelma- ja banaani-popcorn-jätskit lusikoidaan vauhdilla vatsaan, jotta aivot eivät ehdi ilmoittaa sen olevan jo ääriään myöten täynnä.

vanhan porvoon glassikko brunssi jälkiruoka

Porvoolaiset ovat jo noteeranneet katukuvaan ilmestyneen tulokkaan. Heidi kertoo, että päivän toinen brunssikattaus on myyty loppuun, samoin sunnuntain isänpäiväbrunssi. Vierailumme aikana useampi kaupunkilainen piipahtaa sisään ihastelemaan interiööriä, jonka valo loistaa kutsuvasti kirkolle avautuvista ikkunoista.

vanhan porvoon glassikko herkkukauppa

vanhan porvoon glassikko herkkukauppa

Vanhan Porvoon Glassikko ei kuitenkaan ole vain porvoolaisia varten. Suosittelen syvästi liikahtamaan viikonloppuretkelle esimerkiksi pääkaupunkiseudulta. Bussilippu maksaa alle kympin suuntaansa ja kahdellakin eurolla pääsee, jos vain suunnittelee ajankohdan hyvissä ajoin etukäteen.

Brunssia tarjoillaan lauantaisin ja sunnuntaisin kahdessa kattauksessa: klo 10 ja klo 13. Taivaallinen herkkuhetki kustantaa 28,50 euroa ja on taatusti joka euron väärti. Kahvilan yhteydessä on pieni herkkukauppa, jossa myydään sen seitsemää sorttia makeaa ja suolaista. Pikkulinnut livertelivät korvaani myös, että perjantaisin Glassikossa tarjoillaan pizzaa ja lähiaikoina järjestetään ensimmäinen tähti-illallinen. Nimi saattaa viitata erääseenkin keittiömestariin ja hänelle myönnettyyn tunnustukseen. Sanokaa minun sanoneen.

vanhan porvoon glassikko ovikyltti

Ps. Kamerani hyytyi ennen kuin ehdin istua pöytään, olin unohtanut ladata akut – mikä amatöörimoka! Onneksi ihastuttava seuralaiseni oli ammattilainen, hänen otoksiaan voitte käydä ihailemassa täällä. Napsin muutamia kuvia kännykällä ja toivon, että taianomainen tunnelma välittyy niidenkin kautta.

Baroloa ja purjorisottoa – visiitillä Sukulan viinitilalla

Olen joskus koettanut opiskella itsekseni rypäleitä, niiden ominaisuuksia, viinin valmistusmenetelmiä, makueroja ja vivahteita. Aika pian oli myönnettävä, ettei minusta todennäköisesti koskaan tule aktiivista viiniharrastajaa, kärsivällisyyteni ei riitä viinin salojen opetteluun. Tiedän perusasiat ja se saa riittää. Siksi en ryhdy selostamaan teille Nebbiolo-rypäleen viljelyn erityispiirteitä kovin yksityiskohtaisesti, mutta yritän kuitenkin kertoa jotain.

sukulan viinitilalla

Barolon viininviljelysalue on osa Langhen aluetta, joka on yksi UNESCOn maailmanperintökohteista. Seudulla on viljelty viiniä aina 500-luvulta ennen ajanlaskumme alkua. Viinitiloilla on yhteensä 1800 hehtaaria viljelysmaata, määrä edustaa vain 4 prosenttia koko Italian viinituotannosta ja yhtä promillea koko maailman viiniviljelmistä. Barolo totta vie ansaitsee erityisen asemansa.

Viinitiloja on yhteensä noin 800, joista suurimmilla viljelysalaa on useita kymmeniä hehtaareja. Tämä tarkoittaa sitä, että viljelijöiden joukossa on paljon todella pieniä, vain muutaman hehtaarin viinitiloja. Yksi näistä on Azienda Agricola Sukula, Riikka ja Jyrki Sukulan omistama tila, jonka viinitarhat sijaitsevat Meriamessa, Serralunga d’Alban kylän liepeillä.

sukula kädet

Barolo-viiniin käytettävän Nebbiolo-rypäleen viljelyä rajoittavat tarkat säädökset. Rypälettä saa viljellä vain idän ja lännen väliin sijoittuvissa kalkki- tai hiekkakivisissä rinteissä, jotka ovat 170–540 metrin korkeudessa merenpinnasta. Hehtaarin kokoiselle alueelle saa istuttaa vain rajallisen määrän taimia, joiden tuotantomäärä ei saa missään olosuhteissa ylittää 5600 litraa.

sukulan viinitilalla

Vuonna 2003 Sukuloille tarjottiin ostettavaksi vanhaa viinitilaa, jonka viljelysala oli vähän alle kaksi hehtaaria. Maapalalla seisoi ränsistynyt kivitalo ja 60-70-vuotiaat viiniköynnöksetkin olivat parhaat päivänsä nähneet. Sukulat kuitenkin ihastuivat ja halusivat oppia viininvalmistuksen salat. Niinpä he alkoivat hieroa kauppoja. Kahden vuoden kuluttua nimet saatiin paperiin ja tila oli heidän.

castiglione falletto

Pääsimme piipahtamaan Sukulan viinitilalla osana You Travelin vaellusmatkaa. Luvassa oli kolmen ruokalajin lounas, jonka ohessa maistellaan tilan rypäleistä valmistettuja viinejä. Päivän patikointi oli alkanut Barolon kylästä, josta kävelimme viiniköynnösten lomassa muutaman kilometrin matkan Castiglione Fallettoon ja sieltä edelleen Meriameen, jossa meitä jo odotettiin.

Barolon alueella oli satanut viimeksi heinäkuussa. Savipohjainen maa pölisi niin, että hiekka tunkeutui suuhun ja sieraimiin. Vaatteet olivat muutaman tunnin vaelluksen jälkeen kauttaaltaan vaalean pölyn peitossa ja kengät kaipasivat kunnon suihkua. Myös viini oli hätää kärsimässä, sillä köynnösten keinokastelu on kiellettyä Euroopassa. Sato korjattiin kuuman kesän vuoksi kolme viikkoa etuajassa ja sadonkorjuun aikaikkuna oli todella lyhyt, vain muutamia päiviä.

kuohuviini sukulan viinitila

sukula kuohuviini

Pölyisinä ja hikisinä astelimme Azienda Agricola Sukulan pihaan. Laseihin kaadettiin tervetuliaisiksi tilan omaa kuohuviiniä, kokeiluerää, joka oli valmistunut tänä kesänä. Sisätiloihin oli katettu pitkä pöytä, jonka ympärille istuuduimme vatsat kurnien. Alkupalat kannettiin eteemme saman tien, lautaselta löytyi toma-juustoa, kasvispiirasta, laatuleikkeleitä ja tomaattibruschettaa. Palan painikkeeksi avattiin pari pulloa tämän kesän valkoista Arneis-viiniä, jossa kuulemma on erinomainen dokabiliteetti ja joka sopii mainiosti myös jouluruokien rinnalle. Pääkokki osoittautui erinomaiseksi tarinankertojaksi, olipa hänessä vähän saarnamiehen vikaakin.

sukula lounas

alkupala meriame

Tiedonmurusia tippui sellaista kyytiä, että hengästytti. Saimme kuulla paikallisista erikoisuuksista, kuten rasvattomasta ja raikkaasta naudanlihasta (carne cruda), joka syödään raakana. Cerveran alueesta, joka tuottaa ylivertaisia purjoja ja keltuaispitoisesta keltaisesta pastataikinasta sekä tietysti viininviljelystä ja sen haasteista.

sukula lounas

Kun Chef innostuu tarinoimaan, tarttuu Riikka Sukula toimeen. Hän hämmentää pääruuaksi tarjoiltavaa purjorisottoa rivakoin ottein. Riikka on vastuussa myös viininviljelystä, johon hänet on perehdyttänyt viinintuottaja ja enologi Giorgio Rivetti. Riikka Sukulan vakuuttavasta ansioluettelosta löytyy niin Gastronomisen yliopiston loppututkinto kuin useiden vuosien työskentely viinimaahantuonnin parissa.

sukula langhe nebbiolo

Vanhat viljelykset vaativat kunnostamista ja ympärivuotista huolenpitoa. Ensimmäinen barolo-vuosikerta saatiin kerättyä jo 2006 ja neljän vuoden tynnyrikypsytyksen jälkeen ensimmäinen viinierä valmistui vuonna 2010. Viimeisen 12 vuoden aikana on istutettu lukuisia uusia köynnöksiä, jotka ovat vasta viime vuosina alkaneet tuottaa baroloon sopivia rypäleitä. Tällä hetkellä Sukulan viinitila tuottaa 4500 pulloa vuodessa.

sukula ruokapöytä

Tässä vaiheessa laseihin kaadetaan oman talon Langhe Nebbioloa ja lautasille kauhotaan risottoa sekä paistettua raakamakkaraa. Hiljaisuus laskeutuu hetkeksi keittiöön. Nappaan suuhuni rypäleen pöytiin asetelluista tertuista. Se purskauttaa mehunsa paidalleni.

sukula parsarisotto

Miten tuottajat sitten tietävät, milloin rypäleet ovat valmiita kerättäviksi? Kokeneet viljelijät käyttävät varmasti näppituntumaa, mutta lopulta kypsyys kuitenkin arvioidaan teknisin keinoin. Rypäleiden sokeripitoisuus mitataan ensin refraktometrilla ja sen jälkeen niistä otetaan vielä laboratorionäytteet. Vasta sitten päästään korjuuhommiin.

Rypäleet kerätään käsin. Tertut napsaistaan irti leikkurilla ja nostetaan muovikoreihin odottamaan noutoa. Minitraktrori kärrää rypäleet mahdollisimman pian tuotantotiloihin, sillä muuten voi käydä niin, että käymisprosessi alkaa jo traktorin lavalla. Baroloa kypsytellään vähintään kolme vuotta, riservaa pari vuotta pitempään. Pullotuksen jälkeen laadukkaan barolo-viinin kannattaa antaa kypsyä kellarissa vielä useamman vuoden ajan ennen pullon korkkaamista.

sukula jälkiruoka

Jälkiruuaksi on mantelikakkua ja vaniljajäätelöä. Jyrki Sukula harmittelee, että kuivajään kuljettaminen lentokoneessa on kiellettyä. Hän joutuu tarjoamaan meille italialaista jäätelöä suomalaisen Jymy-jäätelön sijaan. Pystymme ehkä elämään asian kanssa. Tilan ensimmäistä grappaerää saamme vain haistaa, sillä sitä on jäljellä enää sentti pullon pohjalla. Talon grappa on tehty poikkeuksellisesti kokonaisista rypäleistä, ei pelkistä puristetuista kuorista, kuten perinteisesti tapana on.

sukula langhe nebbiolo

barolo landscape

Lopuksi saamme kuulla puheenvuoron suomalaisen perunan puolesta. Nebbioloa tuotetaan 12 miljoonaa pulloa vuodessa, alueella, joka on kooltaan noin 1800 hehtaaria. Puikulaperunaa viljellään vain Suomen pohjoisosissa ja viljelyalaa on vaivaiset 100 hehtaaria. Miksi ihmeessä siitä ei ole tehty vertaansa vailla olevaa vientituotetta? Siinäpä pieni pähkinä peruna purtavaksi.

Lounas kuului You Travelin tarjoamaan vaellusmatkaan, tuliaisviineiksi ostetut Arneis- ja Langhe Nebbiolo -pullot laihduttivat omaa lompakkoa.

Lue lisää:
Viiniköynnöksiä ja tryffelinmetsästystä – patikointia Piemontessa
Patikoijan paremmat piknik-eväät