Välillä huomaan haikailevani huolettomia opiskeluvuosia, jolloin päivien päätarkoitus oli oppia uutta, istua innostavilla luennoilla ja lonnia luentojen välissä kahvilla ilman työelämän paineita. Arkisin pärjättiin opiskelijaruokaloiden parin euron aterioilla ja viikonloppuisin matkustettiin kotiin vanhempien ruokapöytään. Päivinä jolloin opetusta ei ollut tai kouluruoka ei kiinnostanut, kokkasin mahdollisimman helppoa ruokaa tai täytin vatsani letuilla ja jäätelöllä. Yksi suosikeistani oli halpa ja helppo tonnikalapasta, josta innostuin nyt tekemään uuden version, joka maistuu niin hyvältä, että se sai kahdesta testikerrasta kestosuosikkitittelin. Tässä tulee tonnikalapasta ilman tonnikalaa!
Jos rehellisiä ollaan, en tarkalleen pysty palauttamaan kielelleni, miltä tuo opiskeluaikojen lempiruoka maistui, mutta muistan, että pastasoosi valmistui aineksista, joita yleensä löytyi keittiön kaapeista valmiina. Tarvittiin vain purkillinen tonnikalaa, toinen purkki tomaattimurskaa, sipulia, mausteita ja pastaa.
Resepti on edelleen tallessa, keittokirjassa, joka on kulkenut matkassani kohta 30 vuoden ajan. Jo siihen olen raapustanut itselleni muistiin, että sekaan voi lisätä joskus esimerkiksi tuorejuustoa, jos budjetti antaa myöten. Uuteen versioon halusin kermaisuutta, joten lisäsin puoli purkillista luomusoijafraichea. Pastasta tuli törkeän hyvää. Niin hyvää, että päätin kaataa sen kaveriksi lasillisen italialaista punaviiniä. Ja kas, niin tuli arkipäiväisestä opiskelijaruoasta parempiinkin pöytiin sopiva salonkikelpoinen pasta-ateria!
Päivitetty resepti pitää sisällään herneproteiinista valmistettua, sitruunapippurilla maustettua Fish Peas -säilykettä. Saman asian ajaa vastikään kaupan hyllyille ilmestynyt kokkausvalmis Pirkan Vege soijarouhe sitruuna & pippuri. Voit käyttää “tonnikalana” muutakin kasvipohjaista proteiinia, mutta jos sitä ei ole valmiiksi maustettu sitruunalla, lisää soosiin sitruunan mehua tai vaikka sitruunapippuria. Kasvipohjaisen fraichen sijaan voit käyttää muitakin ruoanlaittoon tarkoitettuja tuotteita. Myös kaurakerma tai vastaava käy, kastikkeesta tulee silloin vain vähän notkeampaa. Reseptistä riittää reilut annokset kahdelle.
Tonnikalapasta ilman tonnikalaa
1 sipuli
2–3 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 prk (n. 140 g) Fish peas sitruunapippuri tai Pirkka Vege soijarouhe sitruuna & pippuri
2 rkl tomaattipyrettä
1 prk (400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatteja tai tomaattimurskaa
1 dl soija- tai kaurafraichea
½ tl oreganoa
½ tl tilliä
Suolaa ja mustapippuria
Ravintohiivahiutaleita
Koristeeksi basilikaa
pastaa
Silppua sipulit ja kuullota niitä pannulla öljyssä muutaman minuutin ajan.
Kaada sipuleiden sekaan sitruunalla maustettu tonnikalaton säilyke. Lisää tomaattipyree ja paista hetken aikaa, jotta maut voimistuvat. Holauta sitten pannulle purkillinen säilöttyjä kirsikkatomaatteja tai tomaattimurskaa. Huuhtele tomaattipurkki n. ½ dl vettä ja kaada se soosin sekaan. Lisää fraiche ja mausteet. Mustapippuria kannattaa rouhia mukaan reilulla kädellä.
Sekoita hyvin ja anna porista n. 10 minuuttia. Jos käytät kuivapastaa, tässä kohtaa voit laittaa pastaveden ja pastan kiehumaan.
Kaada keitetty pasta kastikkeen sekaan. Ei haittaa, jos mukaan lorahtaa vähän pastan keitinvettä. Vesi on tärkkelypitoista, joten sekoittele se rauhassa soosin sekaan. Lisää teelusikka tai pari oluthiivahiutaleita korostamaan umamisuutta.
Annostele lautaselle ja ripottele päälle silputtua basilikaa tai muuta mieliyrttiäsi.
Tonnikalapasta ilman tonnikalaa on parempaa kuin esikuvansa, mutta lähes yhtä edullista. Olisiko tässä sinunkin uusi luottoruokasi kaiken arjen kiireen keskellä? Lisää herkullisia arkiruokia löydät täältä.
ps. Oman versionsa tonnikalattomasta tonnikalapastasta ovat kehitelleet myös Chocochili ja Kasviskapina. Käy ihmeessä kurkkaamassa jos tonnikalapasta ilman tonnikalaa kiinnostelee!