On jouluaatto. Glögiä terästetään lorauksella vahvempaa väkijuomaa, kalapöydässä kuplii kuohujuoma, kinkun kanssa otetaan olutta ja juustojen kylkeen korkataan punaviini. Näin jouluaattoilta monessa kodissa etenee, niin meilläkin. Kun suku kokoontuu yhteen ja pöydässä istuu isompien tonttujen lisäksi myös niitä pienempiä, kohtuus ja esimerkin näyttäminen kaikessa on tärkeää.
Entäpä jos aperitiivin tai edes yhden alkoholiannoksen voisikin korvata raikkaalla mocktaililla? Alkoholittomat drinkit ovat baarissa usein minuun makuuni överimakeita, mutta inkivääristä pientä potkua saava puolukkabellini on ihanan virkistävä, eikä sokeriakaan ole juuri ollenkaan. Epäterveelliseksikään mocktailia ei voi moittia, sillä tuoreen Tampereen yliopiston tutkimuksen mukaan puolukka näyttää ehkäisevän matala-asteista tulehdusta ja haitallisia sokeri- ja rasva-aineenvaihdunnan muutoksia, jotka aiheuttavat mm. sydäntauteja ja diabetesta. Kulauta siis ennen seuraavan konvehtirasian avaamista kurkkuusi inkiväärillä terästetty, terveellisempi puolukkabellini!
Puolukat voit heittää kattilaan suoraan pakastimesta, mutta inkivääri kannattaa lisätä juuri raastettuna. Mocktailiin käy mikä tahansa alkoholiton ginger ale eli inkivääriolut. Jos haluat hifistellä, itse keitetty inkiväärisiirappi on vieläkin parempi vaihtoehto. Siinä yhteydessä kuplat aperitiiviin kannattaa lisätä maustamattomalla kivennäisvedellä tai vichyllä. Puolukka-inkiväärisoseesta riittää neljälle.
Inkiväärillä maustettu puolukkabellini
2 dl puolukoita
1 rkl raastettua inkivääriä
1 dl + 1 rkl vettä
1,5 rkl sokeria
Ginger ale -juomasekoitusta
Koristeeksi puolukoita ja rosmariiniä
Raasta ensin inkivääri. Keitä sitten pari desiä puolukoita ja raastettu inkivääri desilitrassa vettä muutaman minuutin ajan, kunnes puolukan kuori menee rikki. Kaada seos kulhon päällä olevaan siivilän läpi. Painele seos lusikalla siivilän verkkoa vasten ja raaputtele siivilän ulkopinnalta loputkin soseesta kulhoon. Älä heitä siivilään jäänyttä massaa menemään, vaan hyödynnä se vaikkapa jugurtin tai puuron lisukkeena.
Siirrä siivilöity sose takaisin kattilaan ja lisää sokeri ja vesi. Keittele seosta hiljalleen muutaman minuutin ajan, kunnes sokeri liukenee soseeseen. Anna soseen hieman jäähtyä ennen kuin lusikoit sitä lasien pohjalle. Jos et käytä kaikkea kerralla, säilytä valmista sosetta jääkaapissa.
Lisää reilu ruokalusikallinen sosetta lasin pohjalle, lusikoi päälle runsaasti jäitä ja kaada päälle desin verran alkoholitonta inkivääriolutta. Sekoita varovasti lusikalla ja koristele puolukoilla ja pienellä rosmariininoksalla.
Hörppää hyvässä seurassa tai nautiskele omassa rauhassa. Vietetään yhdessä vastuullinen joulu!